Buon pomeriggio, vi propongo una ricetta sfiziosa quando avanza un pezzo di parmigiana sia di melanzane che zucchine così rimettendola in forno si mantiene fresca come appena fatta.
Ho preso una pirofila e ho steso la pasta sfoglia ritagliando la parte eccedente. Ho messo la parmigiana avanzata inserendo al centro un cuore di mozzarella. Poi ho spennellato con dell'uovo battuto ed inserito in forno per 20 minuti circa, finchè la pasta non si è dorata. (L'ho lasciata aperta in modo tale da far "evaporare" e rendere croccante la sfoglia).
Ecco qua, buona come ieri....
....Servire tiepido in piccole porzioni per accompagnare un antipasto!
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