Ho preso la ricetta da Agrodolce.it. Sono leggere e buone!
Ricetta
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
8 g di lievito per dolci
250 g di ricotta vaccina
2 uova (solo i tuorli)
20 ml di rum
la buccia di limone ed arancia
olio per friggere
zucchero a velo
Procedere come se si dovesse fare un panetto di frolla. Al posto del burro c'è la ricotta. Seguire la ricetta elencata. Miscelare la farina, lo zucchero il pizzico di sale e il lievito per dolci poi unire la ricotta, le uova e le essenze. Far riposare il panetto per 20 minuti.
Formare delle palline non troppo grandi. In frittura tendono a ricrescere e dopo che si sono leggermente raffreddate, spolverizzare con zucchero a velo.
A proposito di Carnevale ho decorato una mascherina con carta e perline.
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